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【消息】虾线在背部还是腹部虾背和虾腹黑线分别是什么

发布时间:2021-01-03 00:41:20 阅读: 来源:充磁机厂家

虾线在背部还是腹部?我们看到虾背和虾腹似乎有时都有一条黑线,那究竟是怎么回事?虾背和虾腹黑线分别是什么?

虾线在背部还是腹部

背部。

虾线指的是虾的消化道,位于虾的背部。有的很黑,有的颜色则很淡,是白色的,可能还几乎看不出来。

虾线能吃吗

虾线是虾排泄的地方。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响口感,应除掉。而且,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,为了食用安全也应把黑色的虾线剔除。

虾线怎么去除

方法1:用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。

方法2:虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,可以看到虾肠,这时用手取出即可。

方法3:摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也可跟着抽出来。

方法4:剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。

虾腹部的黑线是什么

虾腹部也有一条黑线,可能很多人误解它是虾线,其实不然。虾腹部的这条黑线不是虾线,而是虾筋,是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力,就是靠腹部的这条黑线,通俗地称之为虾筋。所有的虾类都有虾筋,并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经,并没有脏东西,烹调或食用前一般不需将其剔除。

怎么弄断虾筋

用虾做菜时我们会发现,虾受热后会弯曲成弓形,这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是,因为受热收缩,在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中,烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。

1、将虾腹部朝下放在案板上,把虾身朝下压平,这样就把虾筋弄断了。

2、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀,也可以简单得把虾筋划断。

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